Manger à -196°C

oct.
11

ven. 11/10/2019 de 9h00 à 12h00

ven. 11/10/2019 de 14h00 à 17h00

Bâtiment 18, Campus Moulin de la Housse
chemin des rouliers, 51100 Reims
51100 Reims
France
Reims

Utilisation de l'azote en culinaire

Vous allez partir faire un petit voyage dans les bases de l’alimentation de la cuisine moléculaire, je vous invite à déguster un petit breuvage de votre choix sous la forme d’un sorbet ou d’une glace expresse en utilisant un liquide à une température inférieure à -180°C. Je souhaite une excellente dégustation à ceux qui oseront tenter l’expérience.

Source: openagenda.com


Bâtiment 18, Campus Moulin de la Housse
chemin des rouliers, 51100 Reims
51100 Reims
France


Nous avons temporairement désactivé la possibilité de naviguer vers les tags.