La fermentation: bien plus que la choucroute

mer. 7 novembre à 15:00

Spicylia
Antibes
France
Antibes

La fermentation est une technique qui permet de préserver des légumes qu’on a en grande quantité et de les manger crus pendant l’hiver. Cela nous fait nos boost de vitamines pendant les mois froids. Mais la fermentation ne s’arrête pas là, on peut aussi faire des boissons fermentées comme le Kéfir ou le Kombucha, des yaourts, et des « faumages ». Pendant cet atelier nous allons regarder les basiques de la fermentation, et préparer ensemble des légumes fermentées, une boisson et un yaourt ainsi qu'un fauxmage à tartiner. Vous partez avec vos petits bocaux et bouteilles. Au menu:

  • Kéfir

aux fruits

  • Kimchi (chou fermenté, similaire à la choucroute)

  • Yaourt aux noix de cajou

  • "Fauxmage" à tartiner 55Euros par personne, ce qui inclut:

  • 1.5 heures d’atelier

  • Les recettes réalisées pendant l’atelier

  • Torchons et tablier mis à disposition

  • Café ou thé de bienvenu, eau et jus ou vin pour la dégustation Me contacter pour le sans gluten.

Source: https://www.meetup.com/fr-FR/Meetup-Atelier-de-cuisine-a-Antibes/events/255387712/


Spicylia
Antibes
France

Gastronomie Boisson
Nous avons temporairement désactivé la possibilité de naviguer vers les tags.